Jag lagar väldigt sällan mat – kontentan av att jobba med matlagning, vara genuint ointresserad av matlagning (paradox, jag vet) och dessutom få p-mat även på lediga dagar. Men, ibland händer det. Därför tänkte jag idag delge er receptet på Heddas korv-och-paprika-heffagryta, eftersom den blev hundratio procent effing awesome och jättegod.

Ingredienser:

  • En gul lök (två om dom är små)
  • Fyra stora klyftor vitlök (minst)
  • Korv (valfri sort och mängd – jag är pank och inte kinkig så jag kör på knackisar vilket är den franska motsvarigheten till Denniskorv)
  • En röd paprika eller två (gul eller orange funkar också, men absolut inte grön)
  • Creme fraiche, en femdecilitersburk eller så
  • En skvätt grädde eller mjölk
  • Tomatpuré
  • Ketchup
  • Olja eller smör
  • Salt, peppar, paprikapulver, indisk kryddmix (eller curry)

Tillvägagångssätt:

  1. Hacka löken och pressa/riv/finhacka vitlöken (beroende på tillgängliga verktyg) och fräs det i en stor kastrull i olja eller smör.
  2. Hä i en respektabel mängd tomatpuré i lök-fräs-blandningen och låt fräsa någon minut till. Jag vet inte exakt varför, men en tidigare kollega som både kan och gillar att laga mat har lärt mig att det är bra att göra så.
  3. Häll på creme fraichen och ha i paprikan (som du någon gång mellan steg 1 och 2 har skurit i lagom stora bitar. Hur stora bitar som är lagom är helt upp till en själv att bedöma.
  4. Om du har billig och lite dyster korv, skär den i lagom bitar (se punkt tre), och stek den lite lätt i en stekpanna för sig först så den slutar vara slemmig, annars är det bara att hä i den i creme fraiche-lök-paprikasåsen på en gång.
  5. Krydda med ovan nämnda kryddor.
  6. Låt koka ner så det blir lagom tjockt, eller låt det koka ner lite för mycket och rätta till ditt misstag med en skvätt grädde eller mjölk och koka lite till.
  7. Ha i en skvätt ketchup (för att det känns bra, och för färgens skull).
  8. Mer kryddor! Färdigt!
  9. Ät! Förslagsvis med ris, inte den kletiga sorten.